Amerikanska Pannkakor med bacon och färska jordgubbar!

Publicerat: 2013-02-27 kl: 17:08:00 i Mat
Varför inte lyxa till starten på helgen med en lyxfrukost? :)
 
5 st (20min)
 
Ingredienser:
Jordgubbar
1 paket bacon
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält smör (till degen)
Smör att steka i.
 
Instruktioner:
1. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
2. Vispa i mjölk, smör och ägget.
3. Vispa till en jämn smet.
4. Stek i lite smör i en varm stekpanna, tipset är att när dte bubblar på ovansidan är det vänddags! 
5. Stek baconet efter pannkakorna i lagom stora bitar.
6. Skiva jordgubbarna och lägg upp i skålar, baconet i en och jordgubbarna i en.
7. Ställ fram socker och sirap till servering och njut!

Kött med pommes och grym sås!

Publicerat: 2013-02-26 kl: 09:53:00 i Mat
Kött med pommes, sallad och en god sås! Busenkelt i ugnen och salladen görs det sista.
 
4 portioner (kött och sås) 90 min
 
Ingredienser:
Fläskkarré (alternativt annat gott kött som typ fläskfilé).
4 dl matlagningsgrädde (eller havrebaserat för mjölkallergikern).
Soya
1 msk Garam Masala
Grillkrydda
Pommes frites
 
Instruktioner:
1. Sätt på ugnen på 175°C
2. Skär kötter i lagom stora bitar och lägg i en ungsfast form.
3. Strö över grillkrydda.
4. Blanda matlagningsgrädden med garam masala i en bunke bredvid, tillsätt lite soya och rör om.
5. Häll över grädden i ugnsformen (se till att det täcker allt kött).
6. Ställ in i ugnen ca 90 minuter.
7. När det är ungefär 20 minuter kvar, ställ in en plåt med pommes frites under, dra ut efter halva tiden och rör om.
8. Under tiden Pommesen blir klara så hacka gurka, sallad och tomat och lägg upp i skål eller direkt på tallriken.
9. Servera som det är eller lägg upp direkt på tallriken.

Latmans Chicken Tikka Masala

Publicerat: 2013-02-25 kl: 10:43:00 i Mat
Här kommer ett snabbt recept på latmansverisionen av chicken tikka masala!
 
4 portioner 30 min
 
Ingredienser:
5 Kycklingfiléer
Klibbris (eller vanligt ris)
Chicken tikka Masala kryddmix
Chicken tikka Masala såsblandning 
1/2 gul lök
1 burk Creme Fraiche
1 påse färdig Raita kryddblandning
Färdiga Naanbröd
 
Instruktioner:
1. Hacka löken i valfri storlek (jag föredrar små bitar, tycker inte om konsistensen men smaken är ju bra att ha). Stek tills gyllengul i stekgryta.
2. Koka riset (20 minuter ca).
3. Skär kycklingen i lagom stora bitar.
4. Blanda ihop Raitamixen och Creme Fraichen.
5. Lägg i kycklingen i stekgrytan och stek tills det har fått en fin stekyta.
6. Lägg på kryddmixen till chiken tikka masala och låt det steka lite till.
7. Häll på såsblandningen och låt puttra under lock tills riset är klart.
8. Servera med ljumna Naanbröd som värms lite snabbt i micron och njut!

Fläskpannkaka i ugn

Publicerat: 2013-02-24 kl: 10:32:00 i Mat
Receptet jag utgått ifrån är en hopblandning av lite olika från olika sidor (har gjort det alldeles för många gånger med andra ord)!
 
4 portioner 30 minuter (20 min ugn).
 
Ingredienser:
1 paket bacon
3dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
Serveras med valfri sylt (jag kör på jordgubbssylt och Andreas lingonsylt).
 
Instruktioner:
1. Smörj en långpanna, strö ut baconet och ställ in i ugnen samtidigt som man sätter på den på 225°C (vanlig ugn).
2. Häll i mjöl och salt i en skål, häll på ungefär 3/4 av mjölken och vispa till en jämn smet.
3. Häll på resten av mjölken och blanda till en jämn smet med vispen igen. 
4. Knäck i äggen och vispa tills allting blir blandat igen.
5.När ugnen är varm tar du ur långpannan (ibland blir baconet klart snabbare så håll koll), häll på smeten och ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter till.
6. Olika storlekar på olika plåtar ger olika tillagningstid så se till att pannkakan blir gyllengul innan man tar ut den!
7. Låt den gärna stå i 5 minuter för att den ska sätta sig och skär sen upp i bitar och servera på valfritt sätt!

Wallenbergare fast med vanlig färs ;)

Publicerat: 2013-02-18 kl: 14:34:47 i Mat
Wallenbergare fast på vanlig färs med potatismos, kokta ärtor, lingonsylt och brunsås!
 
Potatis
Frysta ärtor
Havremjölk (för oss laktos/mjölkintoleranta annars kan vanw2q
Köttbuljong
Mjöl
Smör
Blandfärs
1 Ägg
Lingonsylt
 
1. Koka potatisen (ca 20 min).
2. Blanda ihop färsen med ägget och tillsätt kryddor enligt smak och tycke.
3. Ha i smör och mjölk i potatisen och vispa med elvisp tills moset blir jämnt, eller med små klumpar om man föredrar det av potatis.
4. Värm upp stekpannan och stek färsen i biffar. Samtidigt kokar man ärtor på en annan platta och tillsätter lite smör efter att man hällt av vattnet (om man vill).
5. Samtidigt som detta görs kan du göra brunsåsen på en platta bredvid eller vänta tills biffarna är klara och använda stekspa´t som grund till såsen.
6. Gör en bottenredning med mjöl och tillsätt mjölk, köttbuljong och eventuella kryddor och såskulör. Låt puttra någon minut och smaka av med salt och peppar (eller andra kryddor om man föredrar detta). 

Havregrynsgröt med skivad banan

Publicerat: 2013-02-11 kl: 14:03:00 i Mat
Dagen börjas med lite god frukost! Havregrynsgröt gjord i gryta istället för i mikron, precis så som det ska vara med lite vaniljsmaksatt sojamjölk, skivad banan och liiiite jordgubbssylt (för att det ska bli sött och gott i munnen på mig) ;)
 
Havregrynsgröt på spisen:
1 dl havregryn
3 dl vatten
1 msk salt
1 banan
Mjölk till servering (valfritt)
 
Gör såhär:
Mät upp vatten och havregryn samt saltet i kastrullen.
Koka upp.
Låt sjuda i 3 minuter (glöm inte bort att röra så det inte bränner i grytan!).
Häll upp i skål och skiva banan samt häll mjölk över och eventuellt tillsätt sylt eller byt ut mjölken mot turkisk youghurt för att öka nyttigheten! :)

Kycklingwrap

Publicerat: 2013-02-10 kl: 20:49:00 i Mat
I torsdags när Andreas kom hit passade vi på att göra goda kyckling wraps, bara som tacos ungefär och sen blanda vad man vill, vi brukar alltid köra i mer sallad när det är till wrapps! ;) Går jättebra att använda tortillabröd som omslags"bröd", men det går även att att göra sitt eget bröd, gör stekpannebröd fast lite tunnare! 
Lite mitt i veckan mys blev det och det satt perfekt efter att jag tvättat halva dagen och hunnit med att vaccinera mig med andra livmoderhalscancer sprutan! :) 

Veckoplanera maten

Publicerat: 2013-02-10 kl: 12:37:03 i Mat
#17
Har egentligen fullt upp idag, ska plugga ikapp det jag missat under tiden jag flyttade och dessutom söka x antal jobb! Ska försöka se till att återkomma med lite recept på god helgmat, jag planerar alltid veckans mat på söndagen så får jag handla lite smått under veckan eftersom jag inte har bil vill jag inte storhandla (blir alldeles för tungt). 
Tipset till er i alla fall är att planera veckans mat för att minimera kostnader och inte stresshandla eller köpa saker när man är hungrig (mina svagheter)!

Banangröt!

Publicerat: 2013-02-03 kl: 11:27:15 i Mat
#12
Dagens frukost! Banangröt kokad på min alldeles egna spis ;)

Jag ska ta och äta upp gröten (jag äter frukost riktigt sent idag jag vet)! Sen ska jag ta mig igenom lite träning och hoppa in i duschen, boka tvätttid och börja rensa lite bland mina kläder. Fota lite saker jag inte vill ha kvar och lägga upp på tradera och liknande. Hojta till om ni vill att jag länkar till auktionerna sen (kommer inte läggas upp idag eftersom internet är så sjukt segt). Sen tänkte jag kanske hinna med att spela in en snabb video och visa er hur lägenheten ser ut i nuläget (med alla lådor och innan de har gjort irodning med nya tapeter och golv). Men den kommer inte heller att laddas upp idag eftersom internet är alldeles för ostabilt! Men imorgon kväll så! :)

Té terapi!

Publicerat: 2013-01-17 kl: 21:19:30 i Hjärtats fröjd
Världens bästa storlek på témugg, fyller ungefär 0,5L i den varje gång ;)
 
Jag tror seriöst att jag har hävt i mig tre sådana här stora koppar nu, kom hem förut ifrån att få ha varit med och "lekt" lite fotoassistent med en vän som är fotograf! :)
Har väl dragit på mig en förkylning eller något tråkigt, frös som fasiken när jag kom hem så jag bäddade ner mig i sängen med té och serier. Tittar för nuvarande på absoluta sista avsnittet av Gossip Girl! Lite hemskt är det, kommer sakna den serien! Nu ska jag fortsätta dricka té och tycka synd om mig själv, imorgon krävs det nya tag.

2012/2013 Nyårsmeny #3 Cheesecake med Surprise!

Publicerat: 2013-01-08 kl: 11:11:00 i Mat
Till efterrätt gjorde vi en supergod cheesecake, istället för den vanliga sp blandade vi också i krossad Daim i smeten så det blev lite godare och ännu mer sockerbomb än det brukar vara ;) 
Jag följde det HÄR receptet med viss modifikation.
 
Fryst cheesecake 10 portioner
 
Ingredienser:
200 g Philadelphiaost
3 äggulor
3 äggvitor
1dl socker
1 msk vaniljsocker
3dl grädde
1/2 paket digestive kex
3 msk halvsmält smör
4 paket Daim
 
Tillvägagångssätt
1. Klä en rund form med löstagbar kant (helst en springform) med platsfolie så att folien hänger hela vägen längs med kanterna.
2. Krossa kakorna i en mortel (det är gott med lite olika storlek på smulorna).
3. Blanda i det halvsmälta smöret och tryck ut smulsmeten på botten av formen.
4. Separera äggvitor från äggulor och häll upp i varsin skål.
5. Blanda äggulorna med philadelphiaosten, sockret och vaniljsockret.
6. Vispa grädden hårt (helst hårt), och vänd ner i philadelphiaosten.
7. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner detta också. Det är viktigt att vända ner för att behålla luften i smeten, annars blir kaken mycket liten till höjd! 
8. Krossa daimen, med exempelvis gummiklubba eller slå mot bänken, vänd ner i smeten.
9. Häll upp i formen och om man vill kan man vika över foliekanterna och täcka över med lite aluminiumfolie.
10. Ställ in i frysen och låt stå min 4 timmar (ska egentligen stå inne i 6 timmar men 4 funkar också jättebra!).
Glöm inte att ta ut ca 30 min innan servering (OBS! tiden beror på hur tjock kaka man har gjort), den ska hinna bli mjuk och ätbar innan den serveras. 

2012/2013 Nyårsmenyn #2 Plankstek utan planka

Publicerat: 2013-01-07 kl: 11:00:00 i Mat
Till varmrätt gjorde jag en plankstek utan planka. Vi använde oss av en ugnsplåt till duchesspotatisen och gratinerade både potatisen och tomaten. Köttet fick aldrig komma in i ugnen utan blev istället "bara" stekt vilket också går jättebra!
Jag använde mig av det här receptet från bloggen CookiesnDreams. 
Enda undantaget jag gjorde var att vi slängde ihop en Bearnaisesås ifrån pulver på påse för att spara in på tid och göra det enkelt och smidigt för oss!
Glöm inte bort att receptet är beräknat på två personer, jag dubblade eftersom vi var fem och det brukar bli mycket mos! :)
Kokade potatisen någon timme i förväg så att vi slapp hålla koll på den under tiden vi stekte allting annat och vi behövde inte koncentrera oss på att hålla några tider!
 

2012/2013 Nyårsmenyn #1 Toast Skagen

Publicerat: 2013-01-06 kl: 11:43:00 i Mat
Tänkte att jag skulle ta och lägga upp nyårsmenyn här med, har ju dock som sagt inga bilder eftersom jag faktiskt helt ärligt talat inte ens tänkte på att ta kort. Men ni kan få recepten i alla fall och så ska jag försöka ta kort på nästa års meny ;) 
Bildkälla.
 
Toast Skagen 5 portioner
Ingredienser:
2,5 msk Majonnäs
3,75 msk Gräddfil
125 gram Skalade Räkor
2,5 msk Dill
2,5 msk Rödlök (valfritt, hade inte med detta och det blev jättegot i alla fall!)
5st skivor Formbröd (alternativt rostbröd, vitt eller fullkorn)
125 gram Löjrom
5 Skivor citron
3 Vitlöksklyftor
 
Tillagning:
1. Blanda Majonnäs, Gräddfil, Grovt hackade räkor, Dill och Rödlök. Här hade jag också i lite av löjromen för att få en härlig smak!
2. Kantskär brödet och stek skivorna gyllenbruna i hackad vitlök och smör alternativt rosta brödet.
3 Fördela räkmajonnäsen på brödet, toppa med rom och garnera med dill och citron.
 
Receptet kommer usprungligen HÄRIFRÅN, men har med lite modifkation använts av mig :)

Julpyssel

Publicerat: 2013-01-02 kl: 10:27:00 i Mat
Innan jul så pysslade pappa, mamma och jag lite i köket, vi gjorde iordning all julmat, som går att göra dagen innan, bakade nougat i mängder (lite olika godisbitar) och så gjorde vi tryffel med saffran och chili! Allting blev supergott, förutom den gravade laxen vilket jag inte smakade på eftersom jag är fiskallergiker, tyvärr inte mitt eget val och har inte lärt mig tycka om lax än ;) Sakta men säkert växer allergin bort så sakta men säkert lär jag mig ;)

Nyårsmenyn

Publicerat: 2013-01-01 kl: 20:57:03 i Mat
Jag har tyvärr inga bilder, eftersom jag stog och slavade i köket och bara sprang ut för att njuta av maten ;) 
Haha nej men jag var för upptagen av trevligt sällskap för att hinna ta några bilder! Surprisen i Cheesecaken är för övrigt daim! Hoppas att ni ser någon inspiration för nästa års nyårsmeny, eller någon annan fin middag 2013!

Pizza på grillen!

Publicerat: 2012-06-20 kl: 23:52:48 i Mat

Kycklingsallad 4 portioner

Publicerat: 2011-02-03 kl: 19:10:00 i Mat
Kycklingsallad med makaroner
 
3 stora kycklingfiléer
Makaroner för 4 portioner
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Majs
Valfri dressing
 
Gör såhär:
Koka upp vatten till makaronerna samtidigt som du strimlar kycklingen efter valfri storlek/form. Jag brukar göra kuber.
Stek kycklingen och krydda med valfria kryddor, jag använder mig av grillkrydda och curry (mums!)
Koka makaronerna och gör salladen.
Servera varmt på en tallrik och ställ fram lite olika dressingar till gästerna!

Kaffeboll

Publicerat: 2011-01-10 kl: 13:43:00 i Mat
"vanliga" negerbollar spetsade med liite kaffe vilket ger energi även för oss som inte gillar kaffesmak!
Jag hade inte tackat nej till en sån där just nu, tandläkaren imorse vilket gav mig en enormt skön sovmorgon men en missad lunch. Hoppas på att cafeterian är öppen sen annars kommer min mage vara underhållningen på fysiken i eftermiddag...

Lussekatter!

Publicerat: 2009-12-02 kl: 20:37:00 i Mat

Äntligen! Smaskigt värre och mycket skönt att få något gjort, nu har jag en sak till att stryka från min lista...

Bestämt också att Elin och Johanna kommer hit för att fira minijul!

Calzone

Publicerat: 2009-10-29 kl: 21:44:00 i Mat

Mamma fegade ur och körde på vanliga minipizzor...

The omen sänds på tv400 just nu, den andra calzonen ligger och väntar på mig i köket. Mumma!

Tidigare inlägg Nyare inlägg